■本報記者 鄭長靈

    走進(jìn)位于江西大余縣青龍鎮(zhèn)平崗村的大余鴻發(fā)燙皮廠，陽光透過竹匾映照在薄如蟬翼的燙皮上，散發(fā)出溫潤的光澤。大米、大蒜與天然果蔬按比例調(diào)配的獨(dú)特香氣，瞬間彌漫開來，讓人沉醉。這不僅是一道美食，更是一段傳承與創(chuàng)新的故事。

    大余燙皮作為贛南客家的傳統(tǒng)風(fēng)味美食，歷史悠久。它以“薄如蟬翼、柔韌透香”的獨(dú)特口感聞名遐邇，不僅被列入市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，也成為展示客家文化的亮麗名片。

    梁飛自小便跟隨祖輩學(xué)習(xí)燙皮制作技藝，憑借對這門傳統(tǒng)手藝的堅持和熱愛，他制作的燙皮在當(dāng)?shù)貪u漸有了名氣。然而，傳統(tǒng)工藝的局限性也逐漸顯現(xiàn)：產(chǎn)量低、品質(zhì)不穩(wěn)定。

    幾年前，郵儲銀行大余縣支行客戶經(jīng)理在青龍鎮(zhèn)走訪特色產(chǎn)業(yè)客戶時來到梁飛的燙皮廠。了解到他的困境后，該支行客戶經(jīng)理便為其推薦了郵儲銀行的“極速貸”產(chǎn)品，梁飛通過手機(jī)掃碼申請、上傳資料，20萬元貸款成功到賬。

    “多虧了郵儲銀行的資金支持，讓我有了底氣繼續(xù)能夠堅守燙皮這一傳統(tǒng)手藝。”梁飛對記者表示，他用這筆資金購置了蒸汽鍋爐，建立了首個標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間，對未來有了更多的憧憬。

    隨著新設(shè)備的投入使用，米漿的細(xì)膩度大幅提升，成品率提高了近25%。梁飛還在傳統(tǒng)口味的基礎(chǔ)上，推出濕炒、沙炒、油炸等多種口味，產(chǎn)品逐步從大余本地賣到附近縣市及鄰省，銷售額也顯著提升。

    2025年春節(jié)剛過，大余鴻發(fā)燙皮廠迎來了訂單高峰期。梁飛既驚喜又發(fā)愁，驚喜的是自家燙皮越來越受歡迎，發(fā)愁的是現(xiàn)有產(chǎn)能無法滿足市場需求。關(guān)鍵時刻，郵儲銀行再次為他提供了30萬元的信貸支持。有了這筆資金，梁飛購置了泡米機(jī)等自動化生產(chǎn)設(shè)備，新設(shè)備投產(chǎn)后，產(chǎn)量提升近兩倍，訂單交付周期大幅縮短，美味的燙皮更快地傳遞到了全國各地消費(fèi)者的手中。

    “用一筆筆‘真金白銀’、一次次‘高效服務(wù)’，讓傳統(tǒng)美食煥發(fā)新活力，也讓無數(shù)像梁飛這樣的手藝人‘貸’來了傳承與發(fā)展的新希望。”郵儲銀行大余縣支行負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時表示。

    據(jù)悉，近年來，郵儲銀行大余縣支行立足當(dāng)?shù)靥厣e極搭建政銀企合作平臺，組織市場對接活動，構(gòu)建“走訪對接—精準(zhǔn)供給—高效服務(wù)”全鏈條機(jī)制，持續(xù)加大對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承與保護(hù)的金融支持力度，助力非遺特色產(chǎn)業(yè)“煥新”發(fā)展。該支行根據(jù)縣域、文化、產(chǎn)業(yè)、客群等因素，深入走訪并主動對接重點(diǎn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目，通過拓展“線上+線下”服務(wù)，開通綠色服務(wù)渠道，推行“限時辦結(jié)”機(jī)制，精準(zhǔn)滿足產(chǎn)業(yè)鏈客群的金融需求，為非遺文化的傳承與發(fā)展注入了強(qiáng)大動力。

    （通訊員楊蘭、翁誠嘉對本文亦有貢獻(xiàn)）