本報記者 朱寶琛

    “此次新冠肺炎疫情爆發在春節假期期間，恰逢豬肉消費旺季，因疫情的來源和傳播與豬無關，疫情除了對供給造成沖擊外，本身不會影響居民消費意愿。預計隨著新冠肺炎疫情好轉后，餐飲端對豬肉的需求會迎來補償性消費增長。”東方金誠工商企業二部分析師黃藝明對記者表示。

    隨著我國居民可支配收入逐年增長，居民的生活水平不斷提高，對肉類的消費結構也在發生變化。2015年以來豬肉需求開始出現每年1%-2%左右的下滑，2019年我國豬肉消費量同比下降11.60%，遠超近年下降幅度。

    談及新冠肺炎疫情對生豬養殖供應帶來的影響，黃藝明認為主要體現在五方面：飼料供應不足；運輸道路封鎖，養殖場被動壓欄；部分屠宰廠關閉，影響豬肉供給；養殖人員無法及時復工；在建和擬建豬場進度延后。

    值得關注的是，2020年1月30日至2月15日期間，農業農村部、交通運輸部、國家發改委等部門3次下發緊急通知，要求保障農業生產資料正常流通秩序、不得攔截畜禽類產品及原料運輸車輛、不得關閉屠宰場，加快飼料和畜禽屠宰加工企業復工復產、確保物資和產品運輸暢通。但目前面臨的一個問題是，由于種種原因，養殖人員、檢疫人員、物流運輸人員及屠宰人員難以到位復工，導致部分養殖場出現壓欄，影響養殖戶的補欄積極性。

    “由于春節期間，大型養殖場一般會提前準備1個月至2個月飼料量，飼料供應不足主要影響的是散戶養殖。”黃藝明表示，受延期開工影響，在建及擬建養殖場進度延后，生豬產業的補欄周期延長。當前我國能繁母豬存欄量已止跌企穩并逐步有所恢復，但整體仍處于較低水平，由于從母豬懷孕到商品豬出欄需要10個月左右時間，預計疫情期間生豬的供給仍處于偏緊狀態。

    疫情期間部分運輸道路封鎖，導致養殖區生豬無法及時運出，同時疊加春節休假影響，部分屠宰場關閉，短期豬肉供應不足，導致豬肉價格上升。而隨著生豬運輸逐漸恢復正常及屠宰場陸續復工，生豬的供需關系緩和，市場價格小幅回落。

    黃藝明表示，疫情得到控制后，養殖戶補欄積極性有望回升，由于生豬補欄到出欄有一定的時間周期，預計2020年生豬供應仍呈現偏緊局面，生豬價格會隨著產能逐步恢復有所下行。

    此外，黃藝明表示，隨著疫情逐步好轉，生豬運輸和企業復工逐漸恢復正常，預計2020年生豬及豬肉銷售價格會緩慢下降，但供應相對緊缺的整體局面不會太快改善，生豬養殖利潤空間將處于較高水平，整體行業信用質量將較2019年提升，但信用分化仍將持續，規模以上養殖企業在成本效應、管理效率和防疫水平等方面都較中小型養殖場及散戶有更大的優勢，面對疫情的不利影響具有更強的風險抵抗能力，非洲豬瘟和新冠肺炎疫情將進一步加速生豬養殖行業的集中度提升。

（編輯 喬川川）