本報記者 李靜

    在國內(nèi)消費市場復(fù)蘇背景下，餐飲消費需求迎來快速反彈，餐飲上市公司2023年業(yè)績迎來修復(fù)。據(jù)《證券日報》記者統(tǒng)計，已有海底撈、呷哺呷哺、九毛九、奈雪的茶等多家餐飲上市公司發(fā)布2023年業(yè)績報告。“隨著各餐飲上市企業(yè)2023年業(yè)績報告陸續(xù)披露，市場對于餐飲業(yè)修復(fù)信心將顯著增強。”多家券商分析師表示。多家餐飲龍頭業(yè)績回暖

    海底撈發(fā)布的2023年年度業(yè)績報告顯示，公司實現(xiàn)收入414.53億元，同比增長33.6%；實現(xiàn)凈利潤44.95億元，同比增長174.6%。海底撈方面對《證券日報》記者表示，因整體消費環(huán)境復(fù)蘇，消費者外出就餐次數(shù)相對增加，海底撈餐廳翻臺率顯著提升，促進了業(yè)績增長。

    另有火鍋品牌呷哺呷哺，2023年虧損較2022年有所收窄。財報顯示，呷哺呷哺去年實現(xiàn)營收59.18億元，同比增長25.25%；凈利潤虧損1.99億元，去年同期虧損3.53億元。“這些成績的取得，得益于公司對門店網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的持續(xù)優(yōu)化和運營效率的不斷提升。”呷哺呷哺方面對記者表示。

    “新茶飲第一股”奈雪的茶也在2023年扭虧為盈。財報顯示，奈雪的茶2023年全年的營收由2022年42.92億元上升20.33%至51.64億元；受益于2023年的降本增效，經(jīng)調(diào)整凈利潤由2022年的虧損4.61億元變?yōu)?023年的盈利0.21億元。

    此外，九毛九在2023年凈利潤實現(xiàn)“爆發(fā)式增長”。財報顯示，2023年九毛九實現(xiàn)營收59.86億元，同比增長了49.43%；實現(xiàn)凈利潤4.53億元，同比增長820.17%。九毛九方面對《證券日報》記者表示，隨著餐飲業(yè)進一步復(fù)蘇，九毛九在門店網(wǎng)絡(luò)擴張、子品牌孵化方面還將持續(xù)發(fā)力。此外，廣州酒家2023年實現(xiàn)營業(yè)收入49億元，同比增長19.17%，實現(xiàn)凈利潤5.5億元，同比增長5.21%。廣州酒家在公告中表示，2023年公司緊抓餐飲市場復(fù)蘇機遇，推動餐飲業(yè)績較上年同期大幅增長。

    上述餐飲業(yè)績的大漲離不開我國餐飲行業(yè)的強勢回暖。國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2023年全年，全國餐飲收入52890億元，同比上升20.4%；限額以上單位餐飲收入13356億元，同比上升20.9%。這也是餐飲行業(yè)收入首次突破5萬億元，凸顯了我國消費市場的生機與活力。

    中國烹飪協(xié)會會長楊柳分析，2023年，促消費政策持續(xù)發(fā)力，各地積極開展文旅、展演等活動，推動餐飲市場的快速回升，發(fā)展信心進一步恢復(fù)。行業(yè)長期向好趨勢未變

    進入2024年，餐飲行業(yè)復(fù)蘇的步伐并未停歇。國家統(tǒng)計局發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，2024年1月份至2月份，全國餐飲收入9481億元，同比增長12.5%；限額以上單位餐飲收入2374億元，同比增長12.4%。

    餐飲業(yè)整體消費活力足、人氣旺，實現(xiàn)良好開局。商務(wù)部春節(jié)期間重點監(jiān)測餐飲企業(yè)銷售額同比增長約17%，全國多個省市的餐飲收入有所上漲。

    在元旦、春節(jié)假期的帶動下，餐飲消費需求大幅釋放，為全年開了個好頭，對于提振2024年消費信心起到了“催化劑”的作用。中國烹飪協(xié)會副會長兼秘書長佟琳稱，前2個月，在假期的帶動下，餐飲消費需求大幅釋放，對于提振全年消費信心起到了重要支撐作用。展望全年，餐飲行業(yè)將繼續(xù)鞏固和增強回升向好態(tài)勢，持續(xù)推動經(jīng)濟實現(xiàn)質(zhì)的有效提升和量的合理增長。對于2024年，餐飲企業(yè)也有自己的規(guī)劃。呷哺呷哺方面表示，2024年將持續(xù)通過創(chuàng)新力量推動餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，同時，通過整合資源，結(jié)合線上外送服務(wù)及調(diào)料產(chǎn)品的優(yōu)勢，推動集團整體全球化業(yè)務(wù)的蓬勃壯大。“過去的一年，海底撈圍繞顧客滿意度，通過新業(yè)態(tài)、新品牌滿足消費者更加多元的消費需求。”海底撈董事會副主席周兆呈表示，2024年是海底撈三十歲的生日，我們也在這一年開放加盟，探索新的商業(yè)模式。

    九毛九方面也稱，公司計劃2024年在中國內(nèi)地及海外市場新開設(shè)多家餐廳，并逐步開放加盟與合作業(yè)務(wù)。

    在多家餐飲企業(yè)2023年活力得以展現(xiàn)的同時，多家券商也對2024年發(fā)展持看好態(tài)度。華西證券表示，展望2024年，海底撈隨著翻臺率的穩(wěn)步回升，展店有望提速。方正證券亦預(yù)測，九毛九旗下品牌太二酸菜魚中期門店有望突破千家，較當(dāng)前仍有翻倍空間，慫火鍋中期開店數(shù)量有望達到300家至500家。

（編輯 劉慧 沈明）