本報記者 楊萌

    2020年9月份，格美集團（KOSMOSGROUP）正式收購“中國餐飲百強企業”——鹿港小鎮（BellagioCafe），為集團的餐飲商業版圖再添重量級角色。自2017年涉足健康餐飲行業以來，格美集團旗下已形成大娘水餃、家有好面、蜀江烤魚、竹家莊避風塘和鹿港小鎮等跨地域、跨菜系、多種類、多元素相融合的餐飲品牌矩陣，通過品牌酒店和品牌餐飲的有機融合，助力集團采用不同的風味、不同的定位來吸引不同需求的市場客群。

    鹿港小鎮于2001年在上海創立，于今年正式加入格美集團。作為臺式菜融合時尚元素餐廳的代表，鹿港小鎮秉承“真材實料、品質穩定”的經營理念，以臺灣精致料理、臺式冰品甜品為核心發展方向，融匯全球美食。鹿港小鎮主要分布在上海、北京、天津、無錫、武漢、西安、深圳等一二線發達城市知名商圈及中國澳門、菲律賓、泰國等地。

    鹿港小鎮憑借一貫出色的品牌實力和影響力依舊掌聲榮譽不斷，連續獲得“2018年度中國餐飲百強企業”，“2019年度休閑簡餐十大品牌”，“2019年CCFA連鎖餐飲創新獎”等行業權威獎項。此次鹿港小鎮的加入，將讓格美集團餐飲版塊在面食簡餐、港式餐品及融合時尚元素的臺式菜等方面都更具領先優勢。

    近年來，格美集團陸續進軍中高端酒店，先后推出“格林東方酒店”，“格美酒店”，“格雅酒店”，“格菲酒店”以及“無眠酒店”五大中高端品牌，并對旗艦品牌“格林豪泰”完成從2.0到3.0的迭代，為客人提供更優質的酒店住宿體驗。

    集團收購鹿港小鎮，增加了臺式特色餐飲品牌，讓所有入住格美旗下酒店的客人有更多優質餐飲選擇和新鮮體驗，更提升了格美集團旗下酒店品牌的服務和品質，充分契合了集團進軍中高端酒店的布局與規劃。

    一直以來，酒店行業都被認為是低頻消費場景，而同時被定義為高頻消費場景的餐飲行業是酒店住宿功能的補充，成為酒店收入的重要組成部分。高頻驅動低頻，相互輻射轉化，才能實現協同賦能，共生共贏。

    格美集團通過餐飲的客流為酒店拓展客群，優化酒店的增值服務，以健康美味多樣化的餐飲特色獲取并留住客人，增加回頭率。與此同時，利用酒店原有物業的便利開設餐廳，不僅增加非客房收入，更可提升門店坪效，助力加盟商提高盈利能力。

    “格美服務，格美未來”，格美集團一直秉承為客戶創造價值，成人達己的理念與目標。未來，鹿港小鎮將與集團酒店及餐飲會員體系融匯互通，進一步發揮客流互助互補優勢，發揮餐酒融合的新動能。

（編輯 張偉）