本報訊 （記者張敏）近日，國家衛生健康委批準D-阿洛酮糖為新食品原料。公告明確指出在酶法生產D-阿洛酮糖工藝中，需使用經允許的D-阿洛酮糖-3-差向異構酶才可作為新食品原料。這一酶制劑由中糧集團有限公司（以下簡稱“中糧集團”）專項攻關多年，已榮獲國家專利授權。由此，中糧集團成為國內首家酶法生產D-阿洛酮糖獲得批準上市的生產企業，為我國在生物制造板塊搶占全球功能糖市場奠定了核心優勢。

    D-阿洛酮糖（D-allulose）是一種少量天然存在于無花果、獼猴桃、小麥等多種植物中的六碳酮糖，其熱量僅為蔗糖的10%，而甜度則可以達到蔗糖的70%。D-阿洛酮糖結構穩定，在烘焙、飲料等領域的應用中表現出色，被市場廣泛視為最具潛力的蔗糖替代品之一。此外，科學研究表明，D-阿洛酮糖對人體具有軟化血管、調節血糖、促進神經健康、減肥等有益生理功效。隨著全球消費者對健康飲食的追求日益高漲，D-阿洛酮糖憑借著卓越加工特性和應用潛力，已在美國、日本、韓國、澳大利亞、新西蘭等國家和地區獲得批準使用。

    中糧集團以突破酶制劑熱穩定性和高酶活為方向，統籌中糧生物科技股份有限公司以及中糧營養健康研究院啟動專項攻關，從498個基因庫中篩選改造，歷經上千次突變體試驗，最終突破性開發出高性能D-阿洛酮糖-3-差向異構酶，并于2023年獲批國內首款該酶類食品加工用酶制劑，打破了技術壁壘對D-阿洛酮糖產能的制約。

    中糧營養健康研究院生物技術中心主任王小艷表示：“我們用多年研發驗證了‘科技創新驅動健康轉型’的戰略價值。中糧集團作為國內唯一獲批酶法工藝生產D-阿洛酮糖的企業，打破了國際滯后僵局，激活了國內健康食品市場。同時，國內規模化生產將顯著降低終端成本，讓這一‘國際明星代糖’更經濟地觸達控糖人群，持續釋放健康紅利。”

（編輯 張明富）