本報(bào)記者 舒婭疆

    3月25日，第112屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“糖酒會(huì)”）在成都開(kāi)幕。本屆糖酒會(huì)持續(xù)三天，展覽面積達(dá)到32.5萬(wàn)平方米，吸引了超6600家展商參展。

    作為中國(guó)食品行業(yè)“晴雨表”和行業(yè)風(fēng)向標(biāo)，糖酒會(huì)呈現(xiàn)出的新趨勢(shì)和行業(yè)發(fā)展新特點(diǎn)備受市場(chǎng)關(guān)注。《證券日?qǐng)?bào)》記者探訪糖酒會(huì)展館現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，“人工智能設(shè)備專區(qū)”“健康食品及科技服務(wù)專區(qū)”等特色專區(qū)首次亮相，休閑食品這一賽道受到了較多市場(chǎng)人士看好，滿足消費(fèi)者需求、健康化和智能創(chuàng)新發(fā)展等，亦成為本屆糖酒會(huì)上的熱詞。

    全聚德等企業(yè)積極發(fā)力休閑食品

    本屆糖酒會(huì)上，休閑食品成為多方關(guān)注的重點(diǎn)賽道之一，在西博城的16個(gè)展館里，休閑食品占據(jù)了其中5個(gè)展館，其受重視的程度可見(jiàn)一斑。

    作為休閑食品類的“明星展區(qū)”之一，中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“全聚德”）的展區(qū)在糖酒會(huì)開(kāi)幕首日就迎來(lái)了密密麻麻的人群，前來(lái)咨詢合作、了解產(chǎn)品和試吃新品的觀眾絡(luò)繹不絕。據(jù)介紹，全聚德在本屆糖酒會(huì)上主推袋裝、小克重的鴨休食以及今年春節(jié)剛上市的“鴨三寶”等產(chǎn)品，糖酒會(huì)成為公司發(fā)力“餐飲產(chǎn)品食品化”戰(zhàn)略的重要推介及展示舞臺(tái)。

    全聚德黨委書(shū)記、總經(jīng)理周延龍?jiān)诂F(xiàn)場(chǎng)接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示：“從行業(yè)趨勢(shì)來(lái)看，消費(fèi)者的需求更加傾向于綠色健康，并且要有一定的性價(jià)比，同時(shí)也要有自身的特色。全聚德將會(huì)順勢(shì)而為，積極滿足消費(fèi)者需求。我們將會(huì)推動(dòng)‘餐飲+食品’的業(yè)務(wù)布局與發(fā)展，目前來(lái)看，公司食品業(yè)務(wù)的線上、線下布局總體呈現(xiàn)良好態(tài)勢(shì)，希望休閑食品業(yè)務(wù)能夠快速成為公司食品板塊的‘一條腿’。”

    四川高金食品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“高金食品”）的展區(qū)同樣吸引了諸多觀眾前來(lái)參觀和洽談。公司的產(chǎn)品板塊負(fù)責(zé)人向《證券日?qǐng)?bào)》記者表示：“在特色高原黑豬自繁自養(yǎng)及肉制品全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)背景下，我們今年主推‘午餐肉片’和‘黑豬油’系列產(chǎn)品。公司的客戶洽談工作較為精準(zhǔn)和高效，目前來(lái)看，此次參加糖酒會(huì)的收獲符合預(yù)期。”

    值得一提的是，休閑食品朝著“健康化”方向發(fā)展的趨勢(shì)已愈發(fā)明顯。本屆糖酒會(huì)首次設(shè)置的健康食品及科技服務(wù)專區(qū)就重點(diǎn)展示了低GI食品、臨床營(yíng)養(yǎng)食品、藥膳食品等，記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，多個(gè)休閑食品品牌展區(qū)都將綠色、健康等產(chǎn)品亮點(diǎn)置于顯眼處。對(duì)此，上述高金食品的產(chǎn)品板塊負(fù)責(zé)人表示：“健康和美味將是行業(yè)發(fā)展的大方向，低脂營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品將更加受到關(guān)注。在休閑食品領(lǐng)域，‘讓好吃的零食更加健康’是大家共同的追求目標(biāo)。”

    人工智能設(shè)備有望得到更多應(yīng)用

    智能制造被認(rèn)為是本屆糖酒會(huì)的又一大亮點(diǎn)。食品機(jī)械展館的人工智能設(shè)備專區(qū)人氣高漲，現(xiàn)場(chǎng)展示的“全自動(dòng)節(jié)能炒鍋”、堆垛機(jī)器人和灌裝機(jī)器人等設(shè)備都吸引了諸多觀眾圍觀和咨詢。

    記者注意到，川崎機(jī)器人（天津）有限公司帶來(lái)了不同載重的通用機(jī)器人、碼垛機(jī)器人、SCARA機(jī)器人等產(chǎn)品參展，施耐德電氣帶來(lái)了EtherCAT運(yùn)動(dòng)控制器、CPG快速消費(fèi)品行業(yè)解決方案等。在成都宇俊盛科技有限公司展區(qū)，標(biāo)志著“中國(guó)創(chuàng)造、全球首發(fā)”的巧克力智能裝盒線引來(lái)了一波又一波的業(yè)內(nèi)人士咨詢和洽談。

    成都宇俊盛科技有限公司的工作人員向《證券日?qǐng)?bào)》記者介紹，上述產(chǎn)品為全線自主研發(fā)設(shè)計(jì)，采用了DELTA機(jī)器人、視覺(jué)檢測(cè)設(shè)備、SCARA機(jī)械手和AI智能算法聯(lián)合作業(yè)模式。“我們目前已經(jīng)和2家以上的巧克力廠家達(dá)成合作或合作意向。從糖酒會(huì)的客戶洽談情況來(lái)看，火鍋底料、面包制造等廠家都對(duì)此感興趣，而它可以提供個(gè)性化柔性包裝解決方案，除了食品精細(xì)包裝以外，還可以廣泛應(yīng)用于保健品、3C產(chǎn)品和機(jī)械裝配等領(lǐng)域。”

    他進(jìn)一步表示，隨著人工智能設(shè)備的精細(xì)化程度越來(lái)越高，有望進(jìn)一步提升生產(chǎn)效率，預(yù)計(jì)智能機(jī)器人等設(shè)備將在食品行業(yè)得到越來(lái)越廣泛的應(yīng)用。

    廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示：“從今年糖酒會(huì)的整體情況來(lái)看，很多企業(yè)在智能化以及AI等新技術(shù)的加持下，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品和運(yùn)營(yíng)模式的創(chuàng)新升級(jí)迭代。展望未來(lái)，中國(guó)食品消費(fèi)市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展以及人口紅利將會(huì)繼續(xù)支撐食品行業(yè)穩(wěn)步前行，行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展前景向好，這也將為人工智能設(shè)備帶來(lái)更多發(fā)展的契機(jī)。”

（編輯 喬川川）