本報記者 李春蓮 見習(xí)記者 梁傲男

    近日，叮咚買菜平臺與四川高金食品股份有限公司（以下簡稱“高金食品”）舉行合資揭牌儀式。在雙方開啟深度合作1年多之際，在原先黑豬訂單養(yǎng)殖模式基礎(chǔ)上，雙方正式成立合資公司，聯(lián)手對黑豬產(chǎn)業(yè)開啟更加深度的布局。    

    企業(yè)供圖

    記者了解到，在雙方展開的“黑豬論壇”中，高金食品發(fā)布“真黑豬，敢溯源”布局規(guī)劃，高金食品輪值CEO劉舒全表示：“（為什么要說）真黑豬，一方面是高金在黑豬領(lǐng)域一直以來切切實實正在做的事，另一方面是源于消費者與市場的痛點。在黑豬領(lǐng)域，高金將持續(xù)構(gòu)建可追溯體系，讓每一塊黑豬肉都經(jīng)得起追問，讓每一次消費都成為信任的投票。”

    黑豬行業(yè)整體發(fā)展迅速，隨著不少黑豬品牌的新興與涌現(xiàn)，黑豬肉產(chǎn)品優(yōu)勢逐步為消費者所感知，黑豬行業(yè)價值涌現(xiàn)，市場整體看好增長態(tài)勢。相關(guān)機構(gòu)預(yù)測，2014年至2020年，黑豬肉年復(fù)合增長率達14.5%，未來預(yù)估年復(fù)合增長率為12.8%，整體出欄量達到2000萬頭左右。

    然而，中國作為世界最大的豬肉消費及生產(chǎn)市場，整體生豬市場主要以白豬為主，其中，尤其以外來白豬血統(tǒng)為主的外三元白豬為主，國家層面的生豬行業(yè)監(jiān)測對象也基本以更具規(guī)模化的白豬為主，本土黑豬僅占整體白豬市場不到4%。行業(yè)內(nèi)來看，行業(yè)整體呈現(xiàn)“小而散”的局面，從上游繁育養(yǎng)殖、到中游的屠宰加工都需要重資產(chǎn)投入，在非洲豬瘟及豬周期縈繞的當(dāng)下，具有較大的風(fēng)險。

    因此，對以白豬為主流的生豬行業(yè)的“突圍”，從繁育、到養(yǎng)殖再到加工等產(chǎn)業(yè)鏈的布局尤為重要。

    首先是血統(tǒng)，中國本土擁有豐富的黑豬品種。近年來，國家和地方政府高度重視黑豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，出臺了一系列扶持政策和法規(guī)文件，為黑豬產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供了有力的政策保障和法規(guī)支持。

    成立于1996年的高金食品擁有20余年高原黑豬養(yǎng)殖經(jīng)驗，也是《中國黑豬》標(biāo)準(zhǔn)的制定者。多年來，高金食品開創(chuàng)了一套獨有的特色養(yǎng)殖與生產(chǎn)加工模式。血統(tǒng)方面，與科研院校合作，利用自帶大比例藏豬血統(tǒng)的川鄉(xiāng)黑豬與源自云貴川烏蒙山區(qū)與金沙江畔的烏金豬，良種繁育“高原黑豬”。

    養(yǎng)殖方面，高金食品為“高原型基因”匹配適宜環(huán)境，或自建或戰(zhàn)略合作，在西南地區(qū)遠離城市的高海拔山區(qū)、高原打造高標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖基地。以莊園黑、悅跑山等品牌為依托，打造“中國黑豬新標(biāo)桿”。

    除了西南根據(jù)地市場，如何助力黑豬走出四川、走出西南？在加工端，高金食品充分利用豬肉領(lǐng)域的全國交付與履約能力，其中包括全國整合的12大加工生產(chǎn)基地、30大衛(wèi)星工廠，以及年屠宰能力1000萬余頭的能力，與叮咚買菜等戰(zhàn)略合作客戶強強攜手，做深供應(yīng)鏈水平，已將各類黑豬生鮮、黑豬油等產(chǎn)品售賣至華北、華東、華南等區(qū)域，如胖東來便上架了高金“莊園黑”系列生鮮產(chǎn)品。

    自2023年與高金食品開啟深度合作、探索黑豬訂單養(yǎng)殖模式以來，叮咚買菜在黑豬產(chǎn)業(yè)的布局持續(xù)向縱深推進。據(jù)悉，叮咚買菜本次正式投資高金源頭養(yǎng)殖，計劃未來一年內(nèi)投苗3萬頭特色黑豬，并同步加速專賣店布局。

    本次叮咚買菜投資源頭養(yǎng)殖，與高金食品成立合資公司，共同專注于育肥場租賃、仔豬采購、飼料與藥品供應(yīng)及育肥過程管理。高金食品負(fù)責(zé)日常運營管理，涵蓋豬只品質(zhì)持續(xù)提升、養(yǎng)殖成本優(yōu)化及疫病防控等事務(wù)；叮咚買菜憑借對消費市場的深刻理解，負(fù)責(zé)提供訂單需求、豬只規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)及豬肉市場消費趨勢同步，并參與養(yǎng)殖環(huán)節(jié)管理。

    面對消費市場，雙方將積極利用黑豬優(yōu)勢，研發(fā)各類黑豬油、黑豬午餐肉片等核心大單品，做好“真黑豬”的市場培育，讓各界消費群體充分感受中國本土黑豬的魅力。

（編輯 郭之宸）